牛蛙是从外洋引进的一种大型食用蛙
，因其味道鲜美、营养富厚深受各国人民的喜欢。现提醒消耗者食用牛蛙时要注重以下几点：
       牛蛙的营养价值 
       牛蛙肉是一种高卵白、低脂肪、低胆固醇的康健食物
， 同时也是上乘鲜味食物和保健药膳。 
       可能保存的清静隐患
       在往年的食物清静抽检事情中
，发明牛蛙中保存恩诺沙星超标的征象。
       恩诺沙星属于喹诺酮类药物
，是人工合成的广谱抗菌药
，用于治疗动物皮肤熏染、呼吸道熏染等。《食物中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）划定
，恩诺沙星可用于牛、羊、猪、兔、禽、鱼等食用畜禽及水产品。国家对兽药划定了休药期
，可是部分养殖户不凭证休药期的划定
，在出售前还在继续使用兽药
，造成兽药残留。恒久摄入喹诺酮类药物超标的动物性食物
，可引起轻度胃肠道刺激或不适
，头痛、头晕、睡眠不良等
，大剂量或恒久摄入可能引起肝损害。
       怎样准确选购食用牛蛙
       应在具备正当谋划资质的农贸市场、超市等地选购
，牛蛙生动时
，碰它头
，它下巴会弯曲勾进来
，是较好的
，由于它有心理反应
，说明很康健。另外
，注重视察牛蛙的大腿边上是否红肿、肥大

；眼睛缺失、嘴巴缺角
，这样的情形大都是由于病菌熏染导致伤口溃烂。 
       牛蛙在100摄氏度时经由5分钟的烹煮
，就能包管体内病菌彻底杀灭
，以是制作时一定要烧熟煮透
，万万不要妄想嫩而生食或短时间爆炒。 
       进食牛蛙后如泛起不适症状
，应实时就医
，并自动见告医生相关情形。

       最后
，提醒宽大消耗者
，如发明或遇到食物清静问题
，请拨打食物投诉举报电话12315反应。

日期：2021-08-12

文章摘自：食物同伴网