焦点提醒：清明节假期将至，随着气温回暖，食源性疾病也进入高发期。为更好地预防食源性疾病，国家食物清静危害评估中心特提醒各人注重。

       一、采购食材要到资质及格的正规阛阓、超市或市场。购置和食用定型包装食物时，要注重审查生产日期、保质期等，不要购置和食用 “三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食物、凌驾保质期的食物。
       二、遵守新冠疫情防控常态化要求，只管镌汰外出群集就餐。外出就餐应选择食物卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩就餐。聚餐要遵守外地防控新冠疫情的相关划定，戴口罩，勤洗手，少群集，有距离。
       三、审慎食用野菜。购置野菜应在正规商家选购，选择外地莳植、具有多年食用历史的野菜，稳重购置少见的品种。采摘野菜要注重避开情形污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），阻止采摘不熟识的品种。
       四、不采食野生蘑菇，谨防毒蘑菇中毒。现在还没有简朴易行准确的毒蘑菇判别要领，民间撒播的一些识别毒蘑菇的要领和履历并不可靠，阻止毒蘑菇中毒的要领是不采食野生蘑菇。
       五、家庭烹饪时，养成优异的卫生操作习惯，注重以下几点：
       1.处置惩罚生、熟食物及其包装前后要勤洗手，阻止用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真洗濯，洗濯时注重避免水花飞溅。烹饪加工完毕后实时洗濯和消毒台面和厨具。
       2.制备食物时要注重生熟脱离，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的用具要与熟食脱离，使用后要实时洗濯消毒
；处置惩罚畜禽肉类和水产品类食物时更要特殊注重，在冰箱贮存时也要脱离存放。
       3.烹饪菜肴要烧熟煮透。新型冠状病毒不耐热，正常烹饪温度（70°C，5分钟）即可杀灭病毒。疫情时代不建议吃生的水产品。
       4.做好的食物尽快食用，常温下安排时间不凌驾2小时，不可实时食用的食物要冷藏或冷冻存放。剩余食物要实时冷藏，剩余食物和隔夜食物彻底加热后才可食用。
       六、合理饮食， 杜绝铺张。平衡膳食，坚持注重食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆  杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。一样平常饮食注重少盐少油，控糖限酒。提倡使用公筷公勺，杜绝铺张。
泉源：食物同伴网
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