焦点提醒：3月24日，河南省市场监视治理局宣布，近期该局组织抽检了餐饮食物、炒货食物及坚果制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品9大类食物2132批次样品，抽样磨练项目及格样品2100批次，缺乏格样品32批次
。

近七成缺乏格样品检出农兽药残留问题

       缺乏格样品中，有22批次样品检出农兽药残留问题，约占所有缺乏格样品的七成
。其中，有13批次检出农药残留问题，划分为：鹿邑好又多商贸有限责任公司销售的来自鹿邑县南关农贸批发市场的1批次韭菜、漯河市召陵区笛卡尔果蔬配菜商行销售的1批次韭菜、淮阳县宗章生涯卖场销售的1批次韭菜、镇平县优鲜生涯广场销售的1批次韭菜、西峡县鲜润生鲜超市销售的1批次韭菜均检出腐霉利缺乏格；禹州市长发超市销售的1批次芹菜、焦作市解放区永金蔬菜销售店销售的1批次小芹菜检出毒死蜱缺乏格；范县青菜批发配送蔬菜配送店销售的1批次长豆角检出灭蝇胺缺乏格；陕西华润万家生涯超市有限公司洛阳分公司销售的1批次茄子检出氧乐果缺乏格；西华县红花镇新天地生涯广场销售的1批次芹菜检出甲拌磷缺乏格；平顶山市河南德信泉商贸有限公司德信泉生涯广场新景店销售的1批次特价库尔勒香梨检出敌敌畏缺乏格；禹州市凤敏蔬菜店销售的1批次小白菜检出氟虫腈缺乏格；漯河市源汇区小米生涯超市销售的来自伊诺中原农产品批发市场的1批次豆角（豇豆）检出克百威缺乏格
。
       凭证《食物清静国家标准 食物中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中划定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg；灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg；氧乐果在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg；甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg；敌敌畏在仁果类水果（苹果除外）中的最大残留限量值为0.2mg/kg；氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg；克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg
。
       尚有，4批次样品检出恩诺沙星缺乏格，划分为：济源承留大街干菜店销售的1批次前腿肉、1批次五花肉；鹿邑县黎民商贸有限公司黎民量贩鸣鹿北店销售的来自鹿邑县攀攀副食商行的1批次鸭蛋；商丘嘉美实业有限公司中心店销售的1批次鸡蛋
。
       恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤熏染、呼吸道熏染等，可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物
。GB 31650—2019《食物清静国家标准 食物中兽药最大残留限量》中划定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在猪的肌肉中最大残留限量为100μg/kg，在家禽产蛋期禁用
。
       尚有，2批次鸡蛋检出氟苯尼考缺乏格，为：永都会聚客隆百货有限公司道北分公司销售的1批次散吉神家鸡蛋、浚县王庄镇国勇超市销售的1批次鲜鸡蛋
。
       氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病
。GB 31650—2019《食物清静国家标准 食物中兽药最大残留限量》中划定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用
。
       别的尚有3批次缺乏格样品为：浚县张红波生涯超市销售的1批次鸡蛋检出金刚烷胺缺乏格；济源承留镇滨湖花园西门口123超市销售的1批次前腿肉检出磺胺类（总量）缺乏格；西平县会民水产店销售的1批次黑鱼检出氧氟沙星缺乏格
。

       缺乏格样品中，有6批次样品检出质量指标问题
。其中，有4批次样品检出酸价（以脂肪计）缺乏格，划分为：鹿邑好又多商贸有限责任公司销售的来自鹿邑县南关农贸批发市场的1批次黑芝麻、新乡市平原阛阓有限责任公司销售的来自新乡市大基食物有限公司的1批次黑芝麻、新乡市万德隆商贸有限公司万德隆生涯超市一店销售的来自河南万邦国际农产品物流城的1批次散装黑芝麻、漯河大润发商业有限公司销售的1批次黑芝麻
。
       酸价主要反应食物中的油脂酸败水平
。酸价超标会导致食物有哈喇味
。《GB 19300-2014 食物清静国家标准 坚果与籽类食物》中划定，坚果与籽类食物中酸价（以脂肪计）（KOH）应≤3mg/g
。酸价超标的缘故原由可能与产品蕴藏条件不当等有关，特殊是存贮温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标
。
       尚有，汤阴县欧多福大爱城店销售的标称山东赢客食物有限公司生产的1批次硬壳部落多彩花生检出过氧化值（以脂肪计）缺乏格
。
       过氧化值主要反应食物中油脂是否氧化变质
。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高
。《GB 19300-2014 食物清静国家标准 坚果与籽类食物》中划定，熟制葵花籽中过氧化值应≤0.80g/100g，熟制其他坚果与籽类食物中过氧化值应≤0.50g/100g
。
       另外，安阳市亿家生涯广场有限公司销售的标称辽宁冰砬山酿酒有限公司生产的1批次马尿儿露酒检出酒精度缺乏格
。

       缺乏格样品中，有3批次餐饮具检出微生物污染问题，为：平顶山湛河区潮汕记生鲜牛肉暖锅店使用的1批次白色小料盘、1批次小碗、1批次小料碗检出大肠菌群缺乏格
。
       大肠菌群是海内外通用的食物污染常用指示菌之一
。《食物清静国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中划定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群（纸片法、发酵法）
。造成复用餐饮具大肠菌群缺乏格的缘故原由，可能是洗濯、消毒不彻底，或存放历程中受到污染等
。
       除上述产品外，尚有1批次样品检出两项缺乏格，为：安阳市文峰区欧多福德宝农贸超市销售的标称安阳鑫泰食物有限公司生产的1批次绿豆先生绿豆糕检出富马酸二甲酯、菌落总数两项缺乏格
。

       河南省市场监视治理局针对抽检发明的问题，关于缺乏格样品涉及外省生产单位的，已按划定移送响应省级食物羁系部分举行视察处置惩罚；关于缺乏格样品涉及省内生产谋划单位的，已要求洛阳、平顶山、安阳、鹤壁、新乡、焦作、濮阳、许昌、漯河、南阳、商丘、周口、驻马店、济源、永城、鹿邑等地市场羁系部分对涉及单位依法处置惩罚，责令查清缺乏格产品的批次、数目、流向，召回缺乏格产品，接纳下架等步伐控制危害，剖析缘故原由举行整改，并依法予以查处
。

河南省市场监视治理局关于32批次食物缺乏格情形的通告（2021年第12期）缺乏格样品信息

泉源：河南省市场监视治理局