项 目

要 求

磨练要领

色泽

具有产品应有的色泽

?

取2?mL?试样置于25?mL?具塞比色管中,加水至刻度,振摇,视察色泽。取30?mL?试样置于 50?mL?烧杯中视察状态。用玻璃棒搅拌烧杯中试样,品尝滋味,闻其气息

滋味、气息

具有产品应有的滋味和气息,尝味不涩,无异味

?

状态

不混浊,可有少量沉淀,无正常视力可见外来异物

项 目

指

标

磨练要领

总酸(以乙酸计)/(g/100?mL)食醋

?

≥

?

3.5

?

GB/T5009.41

甜醋

≥

2.5

?

项 目

采样计划a 及限量

?

磨练要领

n

c

m

M

菌落总数/(CFU/mL)

5

2

103

104

GB4789.2

大肠菌群/(CFU/mL)

5

2

10

102

GB4789.3平板计数法

a??样品的剖析及处置惩罚按?GB4789.1执行。