Q：食物及其包装质料会被新冠病毒污染吗？

A：食物及其包装质料若由新冠病毒熏染者生产、加工、搬运等
，有被新冠病毒污染的可能性
。这是由于新冠病毒熏染者从事食物生产谋划运动时
，可能会污染周边所接触到的物体外貌如操作台面、水龙头、门把手、食物、食物包装质料等
，从而造成食物及其包装质料的污染
。

新冠病毒污染食物及其包装后
，在食物或其包装质料上不可滋生
，常温存活时间有限
，但在低温情形下新冠病毒会存活较长时间
。别的
，海鲜加工厂、畜禽屠宰加工厂、生鲜市场等场合低温湿润、情形相对关闭、人群麋集
，这些都有利于新冠病毒撒播
。因此冷冻食物及其包装外貌被严重污染
，并在低温、高湿、透风不良的情形下搬运、加工或销售时
，可能会成为新冠病毒的载体
。

A：为了阻止和预防食物被新冠病毒污染
，在疫情时代特殊要强调食物从业职员一定要严酷凭证食物生产谋划规范和要求举行操作
，食物生产谋划企业一定要严酷遵照执行我国已经有的食物生产谋划治理步伐和规范标准
，并参照团结国粮农组织（FAO）和天下卫生组织（WHO）关于食物生产加工新冠肺炎疫情防控的相关指南
，做好食物加工谋划情形（包括食物包装质料）和设施的卫生消毒
。
食物从业职员还要增强自我康健监测
，一旦泛起发热、咳嗽、乏力等症状时
，要连忙离岗就诊并报告
，万万不可带病从业
。关于整体食堂、餐饮企业等重点场合的事情职员
，事情时代除衣着须要的事情服（帽）、口罩
，还要勤洗手（接触食物前、加工食物前及加工历程中接触其他物品、便后等都要洗手）；要实时洗濯公共情形物品（如水龙头、门把手、冰箱冰柜、种种电器开关按钮等）外貌并举行消毒
，坚持食物加工操作间接触台面、刀板等加工用具和容器的清洁干燥
，实时整理厨余垃圾
。
我国针对冷冻食物的生产谋划有一系列的治理步伐和相关的标准规范
，作为生产谋划的企业
，一定要遵照执行
，把各项步伐落实到位
。同时
，国家卫生康健委正在组织制订关于冷链食物的生产谋划卫生规范
，对食物冷链的各个环节
，包括生产、加工、销售、运输、贮存
，都提出了详细的食物清静的划定
。这个规范的制订不但是对新冠肺炎的预防有重大意义
，对周全提升食物冷链的卫生状态和预防疾病
，也是极其主要的
。
Q：消耗者在处置惩罚食物时怎样做好食物清静？
A：消耗者只要凭证准确的方法处置惩罚、加工嫌疑被新冠病毒污染的食物
，通过食物及其包装熏染新冠病毒的可能性极低
。
与平时处置惩罚加工食物时一样
，消耗者要切记天下卫生组织推荐的食物清静五要点：坚持清洁、生熟脱离、烧熟煮透、坚持食物的清静温度、使用清静的水和原质料
。特殊注重以下几点：
（1）处置惩罚食物和包装（尤其是来自疫情高危害地区的冷冻水产、肉类等）前后的历程中要勤洗手
，阻止用不清洁的手触摸口眼鼻
。
（2）食物加工前要认真洗濯
，洗濯的时间注重避免水花飞溅
。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品避免溅洒污染（若确实需要洗濯
，可将肉放到盛有清洁的水的盆中洗濯）
。
（3）烹饪加工历程中
，要实时洗濯和消毒台面和厨具
。加热蒸煮是有用的消毒要领
。
（4）贮存和处置惩罚食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟脱离
，特殊是处置惩罚生肉、生水产品等食物时
，阻止交织污染
。
（5）食物要烧熟煮透
。冠状病毒不耐热
，正常烹饪温度（70°C
，5分钟）即可杀灭病毒
。
（6）做好的食物尽快食用
，常温下安排时间不凌驾2小时
，不可实时吃的食物要冷藏或者冷冻存放
。剩饭剩菜吃前要充分加热
。
（7）购置新鲜的肉、水产品等食材
，洗濯和加工食物、清洁烹饪用具和餐具、洗手时均应使用清洁的水
。
泉源：国家卫生康健委食物司

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