焦点提醒：11月23日，甘肃省市场羁系局宣布最新一期食物清静抽检信息，组织抽检食用农产品、食用油、油脂及其制品、炒货食物及坚果制品、淀粉及淀粉制品等4类食物共1969批次，其中抽检项目及格样品1933批次，缺乏格36批次
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30批次食物检出农兽药残留问题
       抽检信息显示，缺乏格产品中，30批次食物检出农兽药残留问题，占缺乏格总数的83.3%
。其中25批次食物检出农药残留问题，划分为七里河区来多多蔬菜店销售的韭菜（抽样日期：2020/8/15），甘肃树怀生鲜商业有限公司城关区草场街分店销售的毛芹菜（抽样日期：2020/8/17），城关区雁儿湾路来想果蔬之家果蔬谋划部销售的毛芹（抽样日期：2020/8/27），皋兰石洞新瑞蔬菜店销售的韭菜（抽样日期：2020/8/30），甘肃冠尔工贸有限公司冠尔生涯连锁超市销售的韭菜（抽样日期：2020/9/8），兰州华联综合超市有限公司城关名城广场分公司销售的韭菜（抽样日期：2020/9/9），临夏市圣泽苑便民蔬菜瓜果超市销售的毛芹（抽样日期：2020/9/14），兰州新区嘉佰乐购物广场有限公司销售的韭菜（抽样日期：2020/7/8），毒死蜱超标；兰州新区佳乡情综合超市销售的黄芽菜（抽样日期：2020/8/16），兰州新区建民水果蔬菜批发部销售的扁芽菜（抽样日期：2020/8/16），天水市麦积区桥南祥和蔬菜直销店销售的黄芽菜（抽样日期：2020/8/21），天水市麦积区桥南祥和蔬菜直销店销售的绿芽菜（抽样日期：2020/8/21），兰州世贸大润发商贸有限公司销售的黄芽菜（抽样日期：2020/8/27），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）缺乏格；陇西县盛世联华生涯综超销售的黄芽菜（抽样日期：2020/8/25），兰州世贸大润发商贸有限公司销售短芽菜（抽样日期：2020/8/27），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤缺乏格；酒泉进万家食物集中配送有限责任公司销售的芽菜（抽样日期：2020/8/21），兰州世贸大润发商贸有限公司销售的扁芽菜（抽样日期：2020/8/27），七里河区新力克豆腐店销售的黄芽菜（抽样日期：2020/8/28），6-苄基腺嘌呤（6-BA）缺乏格；城关区雁儿湾路来想果蔬之家果蔬谋划部销售的韭菜（抽样日期：2020/8/27），安定区利家生生鲜店销售的韭菜（抽样日期：2020/9/6），腐霉利超标；安定区利家生生鲜店销售的长豇豆（抽样日期：2020/9/5），氧乐果超标；榆中县优农号果蔬配送中心销售的茄子（抽样日期：2020/5/11），克百威缺乏格；白银区陇上华联商行销售的芹菜（抽样日期：2020/8/27），甲基异柳磷超标；白银区宏辉百货店销售的茄子（抽样日期：2020/8/19），甲氰菊酯超标；兰州青石湾蔬菜专业相助社销售的毛芹菜（抽样日期：2020/8/21），水胺硫磷超标
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      毒死蜱，又名氯蜱硫磷，现在是全天下使用最普遍的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用
。《食物清静国家标准 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中划定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg
。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长
。恒久袒露在含有毒死蜱的情形中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育
。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但恒久食用农药残留超标的食物，对人体康健有一定影响
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      4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一莳植物生长调理剂
。具有避免落花落果、抑制豆类生根、调理植物株内激素平衡等作用
。《国家食物药品监视治理总局农业部国家卫生和妄想生育委员会关于芽菜生产历程中榨取使用6-苄基腺嘌呤等物质的通告》（2015年第11号）中划定，生产者不得在芽菜生产历程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，芽菜谋划者不得谋划含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的芽菜
。芽菜中检出4-氯苯氧乙酸钠的缘故原由，可能是生产者为提高芽菜产量，从而违规使用相关农药
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      腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有掩护和治疗双重作用
。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治
。《食物清静国家标准食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中划定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg
。韭菜中腐霉利超标的缘故原由，可能是菜农对使用农药的清静距离期不相识，从而违规使用或滥用农药
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      克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用
。《食物清静国家标准 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中划定，克百威在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg
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      另外，尚有5批次食物检出兽药残留问题，划分为安定区陈荷军大肉水产调料铺销售的鸡蛋（抽样日期：2020/3/25），北京华联综合超市股份有限公司嘉峪关分公司销售的武昌鱼（抽样日期：2020/7/24），恩诺沙星缺乏格；七里河区火星街万源超市销售的土鸡蛋（抽样日期：2020/8/8），甘肃银百物业治理有限公司销售的白鸡蛋（抽样日期：2020/7/1），武威市凉州区惠丰超市皇台店销售的鸡蛋（抽样日期：2020/8/1），氟苯尼考缺乏格
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      恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤熏染、呼吸道熏染等，是动物专属用药
。《食物清静国家标准 食物中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中划定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg，恩诺沙星在在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）
      氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病
。《食物清静国家标准 食物中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中划定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用（鸡蛋中不得检出）
。鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是养殖户在家禽饲料中添加或者家禽疾病治疗中使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而转达至蛋品中
。恒久摄入含有氟苯尼考的食物，可能会引起头晕、吐逆、腹泻等症状，甚至还可能引起肝损害
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3批次食物检出微生物污染问题
      3批次食物检出微生物污染问题，划分为庆阳新好又多商贸有限公司销售的标称龙海市麦乐多食物有限公司生产的干烙蛋糕（原味）（生产日期：2020/5/14），甘肃东方百佳商贸有限公司广场路店销售的标称福州诚品盛食物有限公司生产的板栗饼（生产日期：2020/3/18），卓尼县真善美超市销售的标称淮北久万里食物有限责任公司生产的多味泡翅（多味）（生产日期：2020/3/20），菌落总数超标
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      菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食物清洁度，反应食物在生产历程中是否切合卫生要求
。食物的菌落总数严重超标，将会破损食物的营养因素，加速食物的糜烂变质，使食物失去食用价值
。《食物清静国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中划定，糕点中菌落总数，一个样品的5次检测效果均不凌驾105CFU/g且至少3次检测效果不凌驾104CFU/g
。菌落总数超标说明个体企业可能未按要求严酷控制生产加工历程的卫生条件，或者包装容器洗濯消毒不到位；尚有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关
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2批次食物检出质量指标问题
      2批次食物检出质量指标问题，划分为嘉峪关市西部天地商贸有限责任公司金川职工生涯超市销售的标称山丹县精海农副产品加工有限责任公司生产的原味瓜子（生产日期：2020/5/29），标称武威凯伟尔食物有限公司生产的原味葵花籽（生产日期：2020/8/18），过氧化值（以脂肪计）超标
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过氧化值（以脂肪计）主要反应食物中油脂是否氧化变质
。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高
。《食物清静国家标准 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）划定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量为0.80g/100g
。过氧化值超标的缘故原由可能是企业对证料把关不严，或是产品在贮存运输历程中情形条件控制不当
。过氧化值一样平常不会对人体的康健爆发损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状
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      除上述缺乏格产品外，尚有1批次食物检出食物添加剂问题，为标称肃州区宏源粉条厂生产的土豆粉条（生产日期： 2020/8/16），铝的残留量（干样品，以Al计）超标
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      对上述抽检中发明的缺乏格产品，生产企业所在地张掖市、武威市市场羁系部分已责令企业查清产品流向，召回缺乏格产品，并剖析缘故原由举行整改；谋划单位所在地兰州市、酒泉市、武威市、白银市、定西市、天水市、甘南州市场羁系部分已要求有关单位连忙接纳下架等步伐，控制危害，并依法予以查处
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