5月11日，山东省市场监视治理局转达了12批次食物缺乏格情形，涉及小河虾、豇豆、代餐粉、鳕鱼片、饮用水等。
       转达显示，本次抽检了饼干、餐饮食物、蛋制品、利便食物、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食物添加剂、食糖、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食物、水产制品、速冻食物和饮料共16大类食物596批次样品，其中的利便食物、罐头、酒类、肉制品、食用农产品、水产制品、速冻食物、饮料8大类检出有缺乏格样品。
       缺乏格样品中，有小河虾、桂花鱼、豇豆检出农兽药残留超标问题，划分为：滨州市邹平黄山英海水产店销售的散小河虾检出呋喃西林代谢物不切合食物清静国家标准划定；济宁市微山县夏镇何老四水产品谋划店销售的桂花鱼检出地西泮不切合食物清静国家标准划定；济宁市鱼台县济宁佰佳客餐饮治理有限公司销售的豇豆检出灭蝇胺不切合食物清静国家标准划定。
      呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，曾普遍应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类药物在生物体内代谢迅速，常使用其代谢物来反应药物的残留状态。《食物动物中榨取使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部通告 第250号）中划定，呋喃西林为食物动物中榨取使用的药品。
       地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食物清静国家标准 食物中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中划定，地西泮药物允许作治疗用，但不得在动物性食物中检出。恒久食用检出地西泮的食物，可能引起嗜睡、乏力、影象力下降等。
       灭蝇胺是一种触杀和内吸传导作用的昆虫生长调理剂类杀虫剂，主要用于防治双翅目昆虫病虫害。少量的残留不会引起人体急性中毒，但恒久食用灭蝇胺超标的食物，可能对人体康健有一定影响。《食物清静国家标准 食物中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中划定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。
       缺乏格样品中，有4批次样品检出食物添加剂使用问题。其中，平度市惠客乐超市（万家店）销售的标称为青岛市佳味丰食物有限公司生产的纯肉卷肘检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不切合食物清静国家标准划定；聊都会莘县言得副食超市销售的标称为卫辉市祥河酒业有限公司生产的金樽红葡萄露酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不切合食物清静国家标准划定。
       山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是现在应用很是普遍的食物防腐剂。恒久食用山梨酸及其钾盐超标的食物，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食物清静国家标准 食物添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中划定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中的最大使用量为0.075g/kg。
       甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食物生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。恒久摄入甜蜜素超标的食物，可能对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食物清静国家标准 食物添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中划定，配制酒中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的最大使用量为0.65g/kg。
       尚有，菏泽市鄄城县中百商贸有限公司阳光百货大楼销售的标称为阳谷德厚食物加工有限公司生产的瓦罐带鱼罐头检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不切合食物清静国家标准划定；德州市武城县城区永利发水产调料门市部销售的标称为禹城大禹圣农食物有限公司生产的超霸鸡排检出胭脂红不切合食物清静国家标准划定。
       缺乏格样品中，有1批次样品检出重金属污染问题，为：胶州市卷毛海鲜店销售的梭子蟹检出镉（以Cd计）不切合食物清静国家标准划定。
       镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。恒久食用镉超标的食物，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经运动有损害。《食物清静国家标准 食物中污染物限量》（GB 2762—2017）中划定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。海水蟹中镉超标的缘故原由，可能是其生长历程中富集情形中的镉元素所致。
       缺乏格样品中，有 2批次样品检出微生物污染问题，划分为：枣庄市薛城区滕州银座商城有限公司薛城分公司销售的标称为山东阳平食物有限公司生产的紫薯魔芋代餐粉检出菌落总数和霉菌均不切合食物清静国家标准划定；济宁经济开发区马集镇北美联华商贸马集加盟店销售的标称为河南协力食物有限公司生产的牛磺酸强化无汽苏吊水饮料检出菌落总数不切合食物清静国家标准划定。
       菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反应食物在生产历程中的卫生状态。若是食物的菌落总数严重超标，将会破损食物的营养因素，使食物失去食用价值；还会加速食物糜烂变质，可能危害人体康健。《食物清静国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中划定，冲调谷物制品一个样品中菌落总数的5次检测效果均不得凌驾105CFU/g，且至少3次检测效果不凌驾104CFU/g；《食物清静国家标准 饮料》（GB 7101—2015）中划定，饮料（固体饮料除外）一个样品中菌落总数的5次检测效果均不得凌驾104CFU/mL，且至少3次检测效果不凌驾102CFU/mL。
       霉菌是评价食物卫生质量的指示性指标。若是食物中的霉菌严重超标，将会破损食物的营养因素，使食物失去食用价值，还可能爆发霉菌毒素；恒久食用霉菌超标的食物，可能危害人体康健。 《食物清静国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中划定，冲调谷物制品一个样品中霉菌的5次检测效果均不得凌驾102CFU/g，且至少3次检测效果不得凌驾50CFU/g。
       除上述产品外，尚有2批次样品检出其他污染物超标问题，划分为：青岛市城阳区源真富海珍品店销售的鳕鱼片检出N-二甲基亚硝胺不切合食物清静国家标准划定；潍坊市青州大润发商业有限公司销售的标称为威海昆嵛山自然矿泉水有限公司生产的昆嵛山饮用自然泉水检出亚硝酸盐（以计）不切合食物清静国家标准划定。
       对抽检中发明的缺乏格产品，生产谋划企业所在地市场羁系部分已责令企业查清产品流向，召回、下架缺乏格产品，控制危害，立案视察，并剖析缘故原由举行整改，涉及的缺乏格产品已按要求开展核查处置惩罚事情。

山东省市场监视治理局关于12批次食物缺乏格情形的通告2021年第20期（总第293期）缺乏格样品信息

文章摘自：食物同伴网