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食物动态

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

宣布日期2021-02-25 浏览 137591 次

焦点提醒：依托农产品质量清静舆情监测剖析团队，对2020年1月至12月，国家市场羁系总局官网及各省市场羁系局官网上宣布的1,031期关于食物缺乏格情形的通告举行了剖析汇总，不完全统计共14,295批次，其中食用农产品缺乏格3,799批次，占比26.57%。从食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形看，蔬菜和水产品缺乏格问题最多，其中腐霉利、4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱等农药残留超标，恩诺沙星、氧氟沙星等兽药残留超标和重金属镉污染占较量高；从食用农产品销售地看，河南省、重庆市、山东省检有缺乏格食用农产品批次最多。

编者按：党的十九届五中全会提出，统筹生长和清静，强化绿色生长、标准引领和质量清静羁系。周全推进墟落振兴和知足人民群众高品质生涯需要对增强农产品质量清静事情提出了新的更高要求，但农产品质量清静事人情临不少难题和挑战，食用农产品抽检缺乏格问题依然是社会关注的热门。
“它山之石，可以攻玉。”近年来，市场羁系部分一直加大对食用农产品的抽检力度，依法实时果真宣布了一大批抽检缺乏格信息。我们对2020年国家市场羁系总局及各省市场羁系局宣布的1031期食物缺乏格情形的转达举行了汇总。需要说明，市场羁系部分抽检主要是针对市场销售环节，现在还难以溯源到详细产地，但可以让我们引以为戒，有针对性地增强羁系。
依托农产品质量清静舆情监测剖析团队，我们对2020年1月至12月，国家市场羁系总局官网及各省市场羁系局官网上宣布的1,031期关于食物缺乏格情形的通告举行了剖析汇总，不完全统计共14,295批次，其中食用农产品缺乏格3,799批次，占比26.57%。从食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形看，蔬菜和水产品缺乏格问题最多，其中腐霉利、4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱等农药残留超标，恩诺沙星、氧氟沙星等兽药残留超标和重金属镉污染占较量高；从食用农产品销售地看，河南省、重庆市、山东省检有缺乏格食用农产品批次最多。
一、食用农产品抽检缺乏格情形概述
蔬菜和水产品为食用农产品抽检缺乏格主要类型，占比凌驾70%。食用农产品抽检缺乏格共计3,799批次，其中蔬菜1,673批次，占比44.04%；水产品1,148批次，占比30.22%；畜禽产品803批次，占比21.14%；水果119批次，占比3.13%；生干坚果及籽类产品51批次，占比1.34%；豆类产品5批次，占比0.13%（详见图1）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图1 市场销售食用农产品抽检缺乏格产品类型占比

2020年食用农产品抽检缺乏格批次呈波动趋势。从缺乏格情形宣布时间剖析，11月和4月宣布的缺乏格批次相对较多，划分达643批次和511批次（详见图2）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图2 市场销售食用农产品抽检缺乏格数目月度漫衍

河南省、重庆市、山东省为食用农产品抽检缺乏格最多的销售地。河南省食用农产品抽检缺乏格411批次，蔬菜180批次、水产品101批次；重庆市食用农产品抽检缺乏格402批次，蔬菜236批次、水产品55批次；山东省食用农产品抽检缺乏格339批次，蔬菜174批次、畜禽产品112批次（详见图3）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图3 各省市场销售食用农产品抽检缺乏格数目漫衍

二、蔬菜类食用农产品抽检缺乏格情形剖析
腐霉利、4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱等农药残留超标为蔬菜产品抽检主要缺乏格项。其中腐霉利残留超标352批次，所有从韭菜中检出；4-氯苯氧乙酸钠残留超标281批次，主要从黄芽菜、绿芽菜中检出；毒死蜱残留超标245批次，主要从芹菜、通俗白菜中检出。从蔬菜上禁用农药检出情形看，排在前五位的包括：毒死蜱，检出245批次；克百威，检出130批次；氧乐果，检出108批次；甲拌磷，检出56批次；氟虫腈，检出34批次（详见图4）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图4 市场销售蔬菜类食用农产品抽检缺乏格项数目漫衍

韭菜、芽菜、芹菜为农药残留超标最多的蔬菜产品。其中526批次韭菜检出有农药残留超标，其中腐霉利残留超标352批次、镉被检出70批次；347批次芽菜检出农药残留超标，其中4-氯苯氧乙酸钠残留超标280批次、6-苄基腺嘌呤残留超标59批次；267批次芹菜检出农药残留超标，其中毒死蜱被检出146批次、甲拌磷被检出42批次。另外，抽检缺乏格频次较多的蔬菜尚有豇豆和白菜，豇豆中克百威被检出52批次，灭蝇胺被检出51批次，白菜中毒死蜱被检出45批次（详见图5）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图5 市场销售蔬菜类食用农产品抽检缺乏格产品数目TOP10

重庆市、河南省、山东省为蔬菜产品抽检缺乏格最多的销售地。重庆市抽检缺乏格236批次，其中韭菜70批次、芹菜39批次；河南省抽检缺乏格180批次，其中韭菜82批次、芽菜47批次；山东省抽检缺乏格174批次，其中韭菜72批次、芽菜52批次（详见图6）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图6 各省市场销售蔬菜类食用农产品抽检缺乏格数目漫衍TOP10

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图7 市场销售畜禽类食用农产品抽检缺乏格项数目漫衍

三、畜禽类食用农产品抽检缺乏格情形剖析
恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类等兽药残留超标为畜禽产品抽检主要缺乏格项。其中，恩诺沙星残留超标193批次，主要从鸡蛋、鸡肉中检出；氟苯尼考残留超标141批次，主要从鸡蛋中检出；磺胺类残留超标94批次，主要从猪肉、鸡肉中检出。需要注重的是克伦特罗检出83批次，主要从牛肉、羊肉中检出，批注“瘦肉精”问题照旧较量突出。从畜禽类禁用兽药检出情形看，排在前三位的包括：氧氟沙星，检出60批次；五氯酚酸钠，检出32批次；呋喃唑酮代谢物，检出31批次（详见图7）。
鸡蛋、鸡肉、猪肉等畜禽产品兽药残留批次最多。249批次鸡蛋检出兽药残留超标，其中氟苯尼考、恩诺沙星残留超标批次最多；162批次鸡肉检出兽药残留超标，其中恩诺沙星、磺胺类残留超标批次最多；108批次猪肉检出兽药残留超标，其中恩诺沙星、磺胺类残留超标批次最多（详见图8）。

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图8 市场销售畜禽类食用农产品抽检缺乏格产品数目

山东省、河南省、重庆市为畜禽产品抽检缺乏格批次最多的销售地。山东省112批次畜禽产品抽检缺乏格，其中鸡蛋、牛肉各29批次；河南省106批次畜禽产品抽检缺乏格，其中鸡蛋32批次、羊肉17批次；重庆市79批次畜禽产品抽检缺乏格，其中鸡蛋19批次、猪肉13批次（详见图9）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图9 各省市场销售畜禽类食用农产品抽检缺乏格数目漫衍TOP10

四、水产品类食用农产品抽检缺乏格情形剖析
恩诺沙星、氧氟沙星等兽药残留超标和重金属镉污染为水产品抽检主要缺乏格项。其中恩诺沙星残留超标300批次，主要从黄鳝、鲫鱼、鲈鱼中检出；重金属镉污染242批次，主要从海水蟹、皮皮虾中检出；氧氟沙星检出202批次，主要从黑鱼、乌鱼、黄花鱼中检出。从水产品禁停用兽药检出情形看，排在前五位的包括：氧氟沙星，检出202批次；呋喃西林代谢物，检出113批次；孔雀石绿，检出70批次；氯霉素，检出53批次；呋喃唑酮代谢物，检出40批次（详见图10）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图10 市场销售水产品类食用农产品抽检缺乏格项数目漫衍

淡水鱼为兽药残留超标批次最多的水产品，共597批次。其中黑鱼、鲫鱼、鲈鱼、乌鱼、鲤鱼兽药残留超标批次最多。111批次黑鱼检出兽药残留超标，其中氧氟沙星检出批次最多；68批次鲫鱼检出兽药残留超标，其中恩诺沙星、地西泮问题批次最多；59批次鲈鱼检出兽药残留超标，其中恩诺沙星和氧氟沙星残留超标批次最多；56批次乌鱼检出兽药残留超标，其中氧氟沙星检出批次最多。41批次鲤鱼检出兽药残留超标，其中地西泮残留超标批次最多（详见图11、图12）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图11 市场销售水产品类食用农产品种类抽检缺乏格项数目漫衍

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图12 市场销售水产品类食用农产品抽检缺乏格项产品数目TOP10

浙江省、四川省、河南省为水产品类食用农产品抽检缺乏格最多的销售地。浙江省抽检缺乏格169批次，其中河虾42批次、黄鳝32批次；四川省抽检缺乏格120批次，其中乌鱼46批次、鲢鱼19批次；河南省抽检缺乏格101批次，河虾53批次、黑鱼18批次（详见图13）。

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图13 各省市场销售水产品类食用农产品抽检缺乏格数目漫衍TOP10

五、水果类食用农产品抽检缺乏格情形剖析
吡唑醚菌酯、丙溴磷、腈苯唑等农药残留超标为水果产品抽检主要缺乏格项。吡唑醚菌酯残留超标39批次，主要从香蕉中检出；丙溴磷残留超标27批次，主要从柑、橘类中检出；腈苯唑残留超标12批次，主要从香蕉中检出。别的，香蕉类和柑、橘类水果产品检出农药残留超标批次最多（详见图14）。

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图14 市场销售水果类食用农产品抽检缺乏格项数目漫衍

重庆市、贵州省、北京市为水果产品抽检缺乏格批次最多的销售地。划分抽检缺乏格26批次、17批次、15批次，均以香蕉类和柑、橘类水果为主（详见图15）。

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图15 各省市场销售水果类食用农产品抽检缺乏格数目漫衍

六、生干坚果与籽类食用农产品抽检缺乏格情形剖析
黄曲霉毒素B1、酸价等为生干坚果与籽类产品抽检主要缺乏格项�；魄苟舅谺1超标25批次，主要从花生中检出；酸价超标21批次，主要从黑芝麻中检出（详见图16）。

2020年食用农产品市场羁系部分抽检缺乏格情形

图16 市场销售生干坚果与籽类食用农产品抽检缺乏格项数目漫衍

河南省、浙江省、重庆市为生干坚果与籽类产品抽检缺乏格批次最多的销售地。划分抽检缺乏格14批次、7批次、6批次，均以花生和黑芝麻为主（详见图17）。

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图17 各省市场销售生干坚果与籽类食用农产品抽检缺乏格数目漫衍

七、茶叶及相关制品抽检缺乏格情形剖析
二氧化硫、铅和氟等为茶叶及相关制品抽检主要缺乏格项。二氧化硫检出14批次，主要从代用茶中检出，如甘草片、枸杞；铅检出8批次，主要从绿茶、代用茶中检出；氟检出8批次，主要从青砖茶、茯砖茶中检出（详见图18）。

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图18 市场销售茶叶及相关制品抽检缺乏格项数目漫衍

代用茶、绿茶、青砖茶等茶叶及相关制品缺乏格批次最多。代用茶检出10批次残留超标，其中二氧化硫检出批次最多；绿茶检出13批次残留超标，其中水胺硫磷和铅检出批次最多；青砖茶检出6批次残留超标，其中氟检出批次最多（详见图19）。

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图19 市场销售茶叶及相关制品抽检缺乏格产品数目

日期：2021-02-19

泉源：农业农村部

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