10月16日，山西省市场监视治理局宣布2020年第31期食物清静抽检信息，转达4批次缺乏格食物
。

       其中，2批次食物检出食物添加剂问题，为忻州市忻府区王萍面皮店销售的凉皮酿皮（牛筋面）、凉皮酿皮（面皮），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不切合食物清静国家标准
。
 　　脱氢乙酸及其钠盐作为食物添加剂，普遍用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用
。脱氢乙酸及其钠盐缺乏格的缘故原由可能是企业为避免食物糜烂变质，为增添产品保质期，或者填补产品生产历程卫生条件不佳而违规使用
。
 　　有1批次食物检出微生物污染问题，为沁水县龙港镇云首河农产品体验店销售的标称山西沁健食物有限公司生产的饮用自然泉水，铜绿假单胞菌不切合食物清静国家标准
。
 　　铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，普遍漫衍于种种水、空气、正凡人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在湿润情形存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的对抗力
。该菌是一种条件致病菌，在机体对抗力降低等特定条件下可致病
。瓶（桶）装水中铜绿假单胞菌的污染主要来自水源污染或生产加工历程中的工艺、卫生控制等不到位
。
 　　别的，尚有1批次食物检出质量指标问题，为襄汾县家中家超市有限责任公司华亿百货购物广场销售的标称佛山市南海佳芙食物有限公司生产的云片糕（红枣味），过氧化值（以脂肪计）不切合食物清静国家标准
。
 　　过氧化值主要反应食物中油脂是否氧化变质
。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一样平常不会影响人体康健，过高时会导致肠胃不适、腹泻等症状
。过氧化值超标的缘故原由可能是：质料中的脂肪已经氧化；或者是由于质料贮存不当、产品在贮存历程中情形条件控制不当等，导致油脂酸败；或者未接纳有用的抗氧化步伐，使得终产品油脂氧化
。
       针对抽检中发明的缺乏格产品，山西省市场监视治理局已督导市级市场羁系部分凭证相关执律例则依法处置惩罚，消耗者若是在市场上发明被转达的缺乏格食物，可拨打12315投诉举报
。