食物的标签标示一直是宽大食物生产谋划企业关注的热门
，其中配料表中复合配料的标示因情形较为重大而备受关注。我们对《食物清静国家标准 预包装食物标签通则》（GB 7718-2011）、《预包装食物标签通则》（GB 7718-2011）问答（修订版）以及《GB 7718-2011<食物清静国家标准 预包装食物标签通则>实验指南》中对复合配料在配料表中的标示要求举行了梳理整合
，并枚举部分示例
，供各人参考。

1.什么是复合配料
       凭证GB 7718的要求
，由两种或两种以上的其他配料组成的配料属于复合配料（不包括复配食物添加剂）。
2.复合配料的标注要求及示例
     （1）若是直接加入食物中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准
，并且其加入量大于食物总量的25%
，应在配料表中标示复合配料的名称
，并在厥后加括号
，按加入量的递减顺序逐一标示复合配料的原始配料
，其中加入量不凌驾食物总量2%的配料可以不按递减顺序排列。示例见图1。

（图1）

      （2）若是直接加入食物中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准
，并且其加入量小于食物总量的25%
，则不需要标示复合配料的原始配料。示例见图2。

（图2）

      （3）加入量小于食物总量25％的复合配料中含有的食物添加剂
，切合《食物添加剂使用标准》（GB2760）划定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的
，不需要标示。示例见图2。
      （4）加入量小于食物总量25％的复合配料中含有的食物添加剂
，切合《食物添加剂使用标准》（GB2760）划定的带入原则且在最终产品中起工艺作用的
，应当标示。推荐的标示方法为：在复合配料名称后加括号
，并在括号内标示该食物添加剂的通用名称。示例见图3。

（图3）

      （5）若是直接加入食物中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准
，应在配料表中标示复合配料的名称
，并在厥后加括号
，按加入量的递减顺序逐一标示复合配料的原始配料
，其中加入量不凌驾食物总量2%的配料可以不按递减顺序排列。示例见图4。

（图4）

      （6）复合配料需要标示其原始配料的
，若是部分原始配料与食物中的其他配料相同
，可以选择以下两种方法之一标示：一是凭证上述要求标示（示例见图5）；二是在配料表中直接标示复合配料中的各原始配料
，各配料的顺序应按其在终产品中的总量决议（示例见图6）。

（图5）

（图6）

      （7）多级复合配料的标示：GB 7718应用指南中指出
，复合配料睁开一层标示即可。复合配料中含有的复合配料
，企业可自愿标示。若是复合配料中的复合配料在终产品中的含量凌驾25%且无国家标准、行业标注或地方标准
，建议睁开该复合配料中的复合配料。示例见图7。

（图7）

3.配料表中可能为复合配料的其他情形
      （1）使用食用香精、食用香料的食物
，可以在配料表中标示该香精香料的通用名称
，也可标示为“食用香精”
，或者“食用香料”
，或者“食用香精香料”。
若是配料表中标注“食用香精”、“食用香料”者“食用香精香料”
，有可能为多种香精或香料。
      （2）复合香辛料添加量凌驾2%时
，凭证复合配料标示方法举行标示。若是香辛料或香辛料浸出物（简单的或合计的）加入量不凌驾2%
，可以在配料表中标示各自的详细名称
，也可以在配料表中统一标示为“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”。
       若是配料表中标注有“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”
，有可能为多种香辛料。
      （3）若是加入的种种果脯或蜜饯总量不凌驾10%
，可以在配料表中标示加入的种种蜜饯果脯的详细名称
，或者统一标示为“蜜饯”、“果脯”。
       若是配料中标注有“蜜饯”、“果脯”
，有可能为多种果脯或蜜饯。
泉源：食物同伴网
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