焦点提醒：清明节假期将至

，随着气温回暖

，食源性疾病也进入高发期

。为更好地预防食源性疾病

，国家食物清静危害评估中心特提醒各人注重

。

       一、采购食材要到资质及格的正规阛阓、超市或市场

。购置和食用定型包装食物时

，要注重审查生产日期、保质期等

，不要购置和食用 “三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食物、凌驾保质期的食物

。
       二、遵守新冠疫情防控常态化要求

，只管镌汰外出群集就餐

。外出就餐应选择食物卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位

，不在无证照摊贩就餐

。聚餐要遵守外地防控新冠疫情的相关划定

，戴口罩

，勤洗手

，少群集

，有距离

。
       三、审慎食用野菜

。购置野菜应在正规商家选购

，选择外地莳植、具有多年食用历史的野菜

，稳重购置少见的品种

。采摘野菜要注重避开情形污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等）

，阻止采摘不熟识的品种

。
       四、不采食野生蘑菇

，谨防毒蘑菇中毒

。现在还没有简朴易行准确的毒蘑菇判别要领

，民间撒播的一些识别毒蘑菇的要领和履历并不可靠

，阻止毒蘑菇中毒的要领是不采食野生蘑菇

。
       五、家庭烹饪时

，养成优异的卫生操作习惯

，注重以下几点：
       1.处置惩罚生、熟食物及其包装前后要勤洗手

，阻止用不清洁的手触摸口眼鼻

。食物加工前要认真洗濯

，洗濯时注重避免水花飞溅

。烹饪加工完毕后实时洗濯和消毒台面和厨具

。
       2.制备食物时要注重生熟脱离

，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的用具要与熟食脱离

，使用后要实时洗濯消毒
；处置惩罚畜禽肉类和水产品类食物时更要特殊注重

，在冰箱贮存时也要脱离存放

。
       3.烹饪菜肴要烧熟煮透

。新型冠状病毒不耐热

，正常烹饪温度（70°C

，5分钟）即可杀灭病毒

。疫情时代不建议吃生的水产品

。
       4.做好的食物尽快食用

，常温下安排时间不凌驾2小时

，不可实时食用的食物要冷藏或冷冻存放

。剩余食物要实时冷藏

，剩余食物和隔夜食物彻底加热后才可食用

。
       六、合理饮食

， 杜绝铺张

。平衡膳食

，坚持注重食物多样性

，多吃蔬果、奶类、大豆  杂粮

，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

。一样平常饮食注重少盐少油

，控糖限酒

。提倡使用公筷公勺

，杜绝铺张

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泉源：食物同伴网
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