焦点提醒：清明节假期将至，随着气温回暖，食源性疾病也进入高发期。为更好地预防食源性疾病，国家食物清静危害评估中心特提醒各人注重。

       一、采购食材要到资质及格的正规阛阓、超市或市场。购置和食用定型包装食物时，要注重审查生产日期、保质期等，不要购置和食用 “三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食物、凌驾保质期的食物。
       二、遵守新冠疫情防控常态化要求，只管镌汰外出群集就餐。外出就餐应选择食物卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩就餐。聚餐要遵守外地防控新冠疫情的相关划定，戴口罩，勤洗手，少群集，有距离。
       三、审慎食用野菜。购置野菜应在正规商家选购，选择外地莳植、具有多年食用历史的野菜，稳重购置少见的品种。采摘野菜要注重避开情形污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），阻止采摘不熟识的品种。
       四、不采食野生蘑菇，谨防毒蘑菇中毒。现在还没有简朴易行准确的毒蘑菇判别要领，民间撒播的一些识别毒蘑菇的要领和履历并不可靠，阻止毒蘑菇中毒的要领是不采食野生蘑菇。
       五、家庭烹饪时，养成优异的卫生操作习惯，注重以下几点：
       1.处置惩罚生、熟食物及其包装前后要勤洗手，阻止用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真洗濯，洗濯时注重避免水花飞溅。烹饪加工完毕后实时洗濯和消毒台面和厨具。
       2.制备食物时要注重生熟脱离，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的用具要与熟食脱离，使用后要实时洗濯消毒；处置惩罚畜禽肉类和水产品类食物时更要特殊注重，在冰箱贮存时也要脱离存放。
       3.烹饪菜肴要烧熟煮透。新型冠状病毒不耐热，正常烹饪温度（70°C，5分钟）即可杀灭病毒。疫情时代不建议吃生的水产品。
       4.做好的食物尽快食用，常温下安排时间不凌驾2小时，不可实时食用的食物要冷藏或冷冻存放。剩余食物要实时冷藏，剩余食物和隔夜食物彻底加热后才可食用。
       六、合理饮食， 杜绝铺张。平衡膳食，坚持注重食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆  杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。一样平常饮食注重少盐少油，控糖限酒。提倡使用公筷公勺，杜绝铺张。
泉源：食物同伴网
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