焦点提醒：克日，揭晓在《Frontiers in Nutrition》上的一篇谈论文章中，来自美国责任医师协会（PCRM）、纽约大学、宾夕法尼亚大学、乔治华盛顿大学和纽约贝尔维尤医院的研究职员对生酮饮食举行了迄今为止最周全的评估，权衡了这种饮食战略与慢性病的利弊关闭，并得出生酮饮食可能会对康健造成恒久损害的结论。研究职员体现，高脂肪饮食与其他减肥战略的差别之处在于，它也增添了患多种疾病的危害。这些疾病包括心脏病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默症。
       究竟什么是生酮饮食呢
？也许有的人还不大相识。
       生酮饮食（Ketogenic Diet，KETO）是一个通过摄入极低碳水化合物和大宗脂肪的饮食战略。说白了，就是少吃甚至完全不吃碳水化合物、适量的卵白质，以及大宗脂肪。作为19世纪20年月用于治疗儿童难治性癫痫的疗法，生酮饮食法已有二百年的历史。
       这种饮食要领与其他减肥要领的最大区别在于它同时限制了卵白质的摄入量，并提高脂肪的摄入量。生酮饮食旨在诱导酮症，以取代葡萄糖给身体提供能量。
确实有不少人在遵照生酮饮食法后减轻了体重；也确实有不少人在生酮饮食法后履历了种种副作用，包括脱发、便秘、女性月经不调、疲劳、头疼、恶心、注重力不集中，以及皮肤变得粗糙等。
       克日，揭晓在《Frontiers in Nutrition》上的一篇谈论文章中，来自美国责任医师协会（PCRM）、纽约大学、宾夕法尼亚大学、乔治华盛顿大学和纽约贝尔维尤医院的研究职员对生酮饮食举行了迄今为止最周全的评估，权衡了这种饮食战略与慢性病的利弊关闭，并得出生酮饮食可能会对康健造成恒久损害的结论。研究职员体现，高脂肪饮食与其他减肥战略的差别之处在于，它也增添了患多种疾病的危害。这些疾病包括心脏病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默症。
       该研究认真人、美国责任医师协会营养教育项目认真人Lee Crosby博士说：“典范的生酮饮食是一种引发疾病的灾难。大宗摄入红肉、加工肉类和饱和脂肪，而限制富含碳水化合物的蔬菜、水果、豆类和全谷物，是倒运于康健的食谱。”
       研究职员体现，生酮饮食确实很受接待，由于这种混淆的食物燃料试图诱导酮症。这一历程会激活酮的生产，酮是身体的替换能源。之以是这种饮食战略云云吸引人，是由于神经元和其他细胞能够比脂肪酸更好地代谢这种能量。然而，这项新研究发明，生酮饮食中用于抵达这一目的的食物可能会恒久损害康健。
       首先，卵白质的使用在生酮饮食诱导酮症的历程中爆发了改变，使身体将尽可能多的卵白质分派给糖异生，仅将最少的须要量用于组织修复。
       其次，极端限制碳水会影响饮食质量，通常会镌汰果蔬、全谷物和豆类的摄入，从而导致缺乏维生素、矿物质、纤维和这些食物中的植物化学物质。低碳水饮食中的硫胺素、叶酸、维生素A、维生素E、维生素B6、钙、镁、铁和钾的含量也通常较低。在没有多种维生素增补剂的情形下，可能会泛起营养缺乏症。据报道，4:1的生酮饮食（4份脂肪1份碳水）也保存多种微量营养素缺乏，通常缺乏维生素K、亚麻酸和除维生素B12以外的水溶性维生素。
       由于生酮饮食的纤维含量也低，因此会倒运于康健的肠道功效，要知道肠道会影响身体康健的方方面面。
       在短期的减肥效果方面，生酮饮食确实是乐成的。去年一项涉及6499名加入者一连6至12个月的研究批注，低碳水化合物饮食组体重减轻的幅度更大。
       但研究职员以为，恒久坚持生酮饮食是一个挑战，由于食物的选择有限，但不良反应却很常见。因此，恒久遵照这种饮食保存潜在的康健危害。有看法以为，生酮饮食导致体重减轻可能是由于食欲下降，但一项研究显示，低脂素食饮食比生酮饮食能更好的抑制食欲。
       在2型糖尿病治理方面，生酮饮食由于在短期内抑制了食欲，因此增进了减肥、降低了血糖和糖化血红卵白（HbA1c）。一些研究还显示它改善了胰岛素敏感性。
       然而，最近一项荟萃剖析批注，通过限制碳水化合物饮食实现的HbA1c降低通常会在几个月后削弱，并且这种饮食并不比其他饮食战略更有用。
       尚有研究发明，低碳水饮食、高含量的动物卵白和脂肪会增添男性2型糖尿病危害，并且比其他饮食横跨37%；而那些在低碳水饮食中强调植物卵白和脂肪的人并没有增添危害。与降低患糖尿病危害相关的食物始终都包括水果、蔬菜、豆类和全谷物食物。
       在盛行病学研究中，高饱和脂肪、反式脂肪、单糖和动物卵白（特殊是来自红肉和加工肉）的饮食和低膳食纤维会大幅增添非酒精性脂肪性肝病的危害。过多的脂肪贮保存肝细胞中，会导致脂肪变性，并生长为非酒精性脂肪性肝炎并增添患肝细胞癌的危害。
       上述这些因素也同样适用于增添癌症和阿尔兹海默症的危害。
       研究职员体现，生酮饮食对孕妇和那些希望生孩子的人也特殊危险。由于研究发明，低碳水饮食与婴儿神经管缺陷的高危害有关。纵然母亲在有身时代服用叶酸，这种危害仍会增添。
生酮饮食的最大潜在危害之一是肾结石的形成，这一发明在儿科癫痫文献中经常被提及。并且，高卵白生酮饮食还会加速肾病患者的肾衰竭。
       别的，研究职员指出，生酮饮食通常被以为是治疗心脏病甚至癌症的潜在要领。然而，只管一些研究发明它可能会饿死癌细胞，但新的研究发明，限制碳水化合物现实上会使人的饮食倾向于更多的致癌食物。
       Crosby诠释说：“除了对肾病患者和孕妇有重大危害外，生酮饮食对其他人也有危害，由于这些饮食会增添低密度脂卵白胆固醇（LDL）即‘坏胆固醇’水平，从而增添整体慢性病的危害。虽然生酮可以在短期内减轻体重，但这种要领并不比其他减肥饮食更有用。”
       但研究职员也确实发明了生酮饮食的利益，由于它可能会降低一些耐药癫痫患者的癫痫爆发频率。
       研究职员体现，现在关于生酮饮食缺乏恒久和大规模的研究。因此，基于现有的证据来看，关于大大都人而言，生酮饮食的危害显然是大于收益的。
泉源：中国生物手艺网微信号
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